Patisserie kan je best omschrijven als een gebak of banket dat opgebouwd wordt uit verschillende elementen. De meest bekende gebakjes komen hier aan bod, maar ook een heerlijke bavarois-taart of Tiramisu bijvoorbeeld, met zelfgemaakte "lange vingers", ook wel boudoirs, lepelbiscuit of Savoiardi genoemd.

In deze 3 lessen krijg je technieken en productkennis mee om voortaan al die heerlijke gebakjes zelf te bereiden.

Extra info
Voor wie?

Voor horeca-opleidingen kan je annuleren tot 7 dagen vóór de startdatum. Nadien is geen terugbetaling mogelijk, noch voor het inschrijvingsgeld, noch voor de grondstoffen. (zie verkoopvoorwaarden)

Iedere (aankomende) voedingsprofessional met interesse in bakken. Er is geen specifieke voorkennis vereist.

Programma

Ontdek het volledige programma in detail

Kmo-portefeuille

Specifiek op maat van jouw bedrijf? Vragen over deze opleiding?

Les 1: Javanais & Misérable
Les 2: Bavarois
Les 3: Slagroomgebak

De lessen kunnen onderling wisselen, maar het zijn deze gebakken die behandeld zullen worden.

Prijssamenstelling per jaar of deel

Inschrijvingsprijs

€ 161.16 excl. BTW

€ 195.00 incl.

+ Grondstoffen

€ 49.59 excl. BTW

€ 60.00 incl.

Totaalprijs incl. kosten

€ 210.75 excl. BTW

€ 255.00 incl.

Kmo-portefeuille

Thema: Beroepsspecifieke competentie - Knelpuntberoep

De kmo-portefeuille is een subsidie van de Vlaamse Overheid waardoor je tot 30% van je inschrijvingsgeld kan recupereren. Lees hier hoe de KMO-portefeuille in zijn werk gaat.

MO* € 168.60
KO** € 147.52

Netto verschuldigd bedrag voor:

* middelgrote ondernemingen

** kleine ondernemingen

Jan

Dupont

Alle meest gestelde vragen Contacteer onze klantendienst

Welke patisserie komt er aan bod in de opleiding?

In deze opleiding komt het volgende aan bod: Javanais/miserable, bavarois, diplomat gebakje en tot slot biscuit in combinatie met slagroom of boterroom gebakje. Als er voldoende tijd over is zie je ook nog eenvoudige patisserie van het seizoen.