Van de IT-dienst van gigant Philips naar een gezellige foodtruck op de markt

“Je vindt me wel, ik sta in die ene groene foodtruck”, zegt Sabine aan de telefoon, wanneer we haar vragen waar we haar precies kunnen vinden op de markt in Pelt. En inderdaad, Sabines foodtruck springt tussen alle zwarte, grijze en witte kramen meteen in het oog. Niet alleen door de kleur, maar ook door Sabine zelf. Goedlachs en met een onmiskenbare sprankel in haar ogen overhandigt ze bij onze aankomst net twee ijsjes aan een gezin. 

Ik wist niet dat je met Enjoy Chocolates ook ijs serveerde?

Sabine: “Dit is het ijs van een vriendin die samen met mij de opleiding ambachtelijk chocoladebewerker heeft gevolgd. Net als ik draagt ze pure, natuurlijke ingrediënten hoog in het vaandel. Ik vind het dan ook een mooie meerwaarde om mijn eigen aanbod van chocolade met dit ijs uit te breiden.”

Nu sta je met je foodtruck tweewekelijks op de markt: woensdag in Lommel en zaterdag in Neerpelt. Haal je er veel voldoening uit?

“Oh ja, ik vind dit heerlijk werk. Ik heb mijn foodtruck nieuw gekocht en ben superblij met hoe hij eruitziet. Hij is net groot genoeg en niet onbelangrijk: ik kan ‘m helemaal zelf op de juiste plek manoeuvreren. Ik wilde absoluut niet elke week opnieuw hulp vragen om op de markt te kunnen staan. Ik heb rijlessen gevolgd voor het rijden met een aanhangwagen en ben er intussen echt goed in.

Als ik aankom op mijn plekje op de markt, voelt dat een beetje als thuiskomen. Er komen hier veel vaste bezoekers en als ik iemand een paar weken niet zie, maak ik me soms zorgen (lacht). Met de marktkramers onderling hebben we een leuke band. We steunen elkaar waar het kan. 

Ik sta hier overigens niet om rijk te worden. Ik wil vooral een natuurlijk, eerlijk product met een persoonlijke touch aanbieden. Het is voor mij veel belangrijker dat mensen genieten van mijn chocolade dan dat ze er veel geld voor betalen.”