"Het is zalig om dit elke dag te mogen doen"

2 weeks 1 day geleden

Chocolatier en patissier Ellen Jacobs maakt de lekkerste (bruids)taarten, brownies, bokkenpootjes, cupcakes, koekjes en ga zo maar door. "Het is heel speciaal wanneer een koppel jou kiest om de taart te maken voor hun speciale dag", vertelt ze. Met haar foodtruck trekt ze bovendien langs markten en evenementen en bouwt ze gestaag aan haar droom: een eigen koffiebar. 

 

Ellen's sweet bakery

Een aantal jaar geleden maakte ze de keuze om te stoppen met haar studies voor laborante. "Ik wilde iets doen waar ik écht van hou", aldus Ellen. De opleiding Chocolatier bleek een goede keuze te zijn: "Alles wordt super goed uitgelegd. Het is oké om fouten te maken en vragen te stellen. De trucjes die ze je leren zijn zo waardevol."

"Maar ook bijvoorbeeld pralinevullingen maken en een nette werkwijze hanteren zijn dingen die nu in mijn routine zitten", gaat ze verder. "Ik wist eigenlijk ook helemaal niets over ondernemen. Dankzij het vak Bedrijfsbeheer begrijp ik nu hoe ik mijn zaak op een gezonde manier kan opbouwen. Dat heeft echt een verschil gemaakt.”

Met haar diploma op zak besloot Ellen om haar eigen zaakje op te starten, Ellen's sweet bakery. En de klanten, die vinden hun weg vooral via mond-tot-mondreclame en sociale media: “Via Instagram en Facebook deel ik foto’s van mijn creaties. Mensen delen die content door en zo komen er steeds nieuwe klanten bij."

Een van Ellen's sterktes is haar creatieve aanpak. “Ik haal inspiratie van Instagram en Pinterest, maar bak altijd volgens mijn eigen stijl. Het moet écht bij mij passen.” Ze blijft ook experimenteren en vernieuwen. "De suikerwafels in mijn foodtruck zijn nieuw sinds deze winter en vallen zéker in de smaak", lacht ze. 

Stiekem droomt Ellen van haar eigen koffiebar: “Momenteel doe ik dit super graag, maar mijn doel is om ooit een gezellige koffiebar te openen. De foodtruck kwam eigenlijk een beetje impulsief op mijn pad, maar ik zie het nu als de perfecte springplank voor mijn grote droom. Koffie is naast gebak echt mijn passie, dus ik zou het zalig vinden om een koffiebar te openen waar ik dan ook mijn gebakjes kan serveren. Het is een plan voor in de verre toekomst, maar ik ga er alles aan doen om het waar te maken", geeft ze ons nog mee. 

 

 

Smelt jij voor een job als chocolatier?

In de intensieve opleiding chocolatier vertrek je van grond- en hulpstoffen (zoals cacaoboter, cacaomassa, suiker en eventueel melk) en leer je verschillende vormen van chocoladeproducten maken. Het gehele productieproces gebeurt op een ambachtelijke, efficiënte en vaktechnische manier. Op het einde van de opleiding kan jij starten als chocolatier. 

Opleiding bekijken

Ik ben akkoord met de algemene voorwaarden 

 

SyntraPXL Blog

Blijf op de hoogte van nieuws en events bij SyntraPXL

KRC Genk jeugd
Nieuws

Cem scoort contract als teamcoach bij KRC Genk

Na de opleiding Sport- en Eventmanagement rolde Cem Beyazyuz in een professionele carrière bij KRC Genk. Hij werkt er als teamcoach, een job waarbij hij jong talent scout en dagelijks bezig is met het binnenhalen van de volgende generatie voetbaltoppers. “Het is geweldig om te zien hoe jonge spelers aangenomen worden bij de club, wetende dat jij een rol hebt gespeeld in dat proces,” vertelt hij enthousiast.

Artikel

Kort lontje? 3 tips van SyntraPXL-docent Karen Van den Broeck om frustraties om te zetten in verbinding.

Herken je het gevoel dat mensen om je heen steeds sneller gefrustreerd raken? Van werk en verkeer tot familie-etentjes, het lijkt wel of we allemaal een wat korter lontje hebben. In haar nieuwste boek Kort lontje, dat ze samen met co-auteur Annick Jehaes schreef, laat SyntraPXL-docent Karen Van den Broeck zien dat conflicten niet per se “gedoe” hoeven te zijn.

Artikel

“Ik wilde vroeger modeontwerpster of prinses worden. Eén van de twee is gelukt”

Julie De Loenen heeft een neus voor mode. Na haar studies voor leerkracht volgde ze bij SyntraPXL de opleiding modeontwerper, waar ze een grote liefde voor upcycling ontdekte. Intussen maakt ze de mooiste stuks uit tafellakens of oude kleren. Volgens Julie is kleding hergebruiken trouwens iets wat we allemaal kunnen leren. Stof tot nadenken!